麻婆飯&塩ラーメン@四川料理 櫻蘭

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Byよっし~

寒波が襲来し、平地こそ積雪はないが、標高300m以上の山々は雪化粧
今日も冷たい氷雨が降っているので、山はパスしてこの店へ。

四川料理 櫻蘭(おうらん)
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福井市北西部、武道館近くの三ツ屋町にある街中華で、以前から来たかったのだが火曜定休のためなかなか機会が得られなかった。県内の街中華はなんで火曜定休が多いんだろう?
 
四川料理とあるので、麻婆豆腐などの辛い料理がウリなのかな?
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お昼のメニューは麺類系飯類系があり少し独特
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例えば麺類を注文すると、餃子鶏の唐揚げライスが付いてくる。
また飯類を注文すると、餃子か鶏の唐揚げのほか、+100円ラーメンもしくは塩ラーメンが付けられる。

四川料理ということで、まずは麻婆飯(880円)をチョイス。ラーメンにしようか塩ラーメンにしようか悩むも、第六感で塩ラーメン(+100円)に決定

私塩なんです。ってなに?
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櫻蘭さんが開発したモンゴル産岩塩を使った液体の塩(液塩)で、
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水は名水百選御清水(おしょうず)の湧水を使っており、30㎞以上離れた大野市まで毎週通っておられるそうだ。

ご主人が釣られた80.5㎝4.8㎏巨大ヒラメの魚拓。
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刺身何人前になったんだろう?(笑)

麻婆飯&塩ラーメン(980円)
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塩ラーメンはハーフかと思いきや、デフォルトのようだ。

麻婆飯はたっぷりの豆腐と餡がかかっており、辛さはやや辛め
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塩ラーメンはもちろん私塩なんです。を使用し、しょっぱ過ぎず深みのあるスープ。
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ごちそうさまでした。

四川料理 櫻蘭


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Comments 2

なタソ  

一度伺った事がありますが、純然たる四川料理というよりは独自解釈のライトな四川料理といった印象でした。
私塩なんですといった調味料も、四川の枠には拘らずに、店主が美味しいと思うものを提供するマインドが現れているような気がするのは考えすぎでしょうか(笑)

2022/12/21 (Wed) 11:52 | EDIT | REPLY |   

よっし~  

Re: タイトルなし

なタソさん こんばんは

そうですね。純粋な四川料理とは異なるようですが、まずまずでした。
また行こうと思うんですが、火曜定休なのがネックです。

2022/12/21 (Wed) 20:53 | EDIT | REPLY |   

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