元祖越前鬼おろしつけ麺山盛り@鯖の江

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Byよっし~

文殊山を降りて昼食を食べるべくこの店へ。

鯖の江
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1時間前に山頂でカップ麺を食べたのでは? アレは朝食ですから(キリっ)
 
場所は旧清水町(福井市)から越前市を結ぶ県道28沿いで、
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かつて猪吉(いのきち)という沖縄料理店があったところ。

ここは三床山西大井コース登山口に至る入口でもある。
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ちょうどお昼時ということもあって、店の外には順番を待つお客さんが多数。
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店内にあるウェイティングシートに名前を記入し、呼ばれるのを待つ。
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お二人で営業されているので、混雑するのも仕方ない。
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営業時間は11時~14時3時間のみ
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前から来たかったのだが、混雑していることもあってなかなか機会が得られなかった。

元祖越前鬼おろしつけ麺が名物のようだ。
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他に黄金の塩らーめん琥珀の醤油らーめんなどもある。

待つこと20分ほどで店内へ案内される。
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店内はカウンター6席にテーブル席が3つとこじんまりした感じ。

鬼おろしつけ麺の山盛り(550g)をコールすると、ラス1だった。
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大盛り(300g)と同料金(970円)の特盛り(400g)10食限定で、既に売切れだった。
特盛り、山盛りは早めに終了するようなので、開店直後がおススメのようだ。

山盛りを待っていると、隣のカウンター席の若い女性二人が、ペチャクチャしゃべっていた。1人は既に食べ終えていたが、もう1人はまだ食べているようで、くだらないおしゃべりに夢中で一向に箸を進める気配がない。
外には順番を待つ客がまだ10組ほどいるのだが、そんなことはお構いなしに無駄話を続けており、お店の方が食べ終わった方の器を下げて暗に退席を促すも、全く空気を読まない有様。思い切って注意してやろうかとも思ったが、お店の方が呆れつつも容認しているようなので自制。

元祖越前鬼おろしつけ麺山盛り(1,270円)が登場。
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小麦粉の皮まで挽いた中太の自家製麺550g(茹で上げ前)
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そこに鬼おろし煮卵(ハーフ)ナルト極太メンマ海苔刻み大葉

つけ汁には大きなチャーシューに、茹でキャベツ刻みネギ出汁粉つみれ団子
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まずは麺をそのままつけていただきます。

う、美味い!

濃厚な魚介系のつけ汁と、小麦粉の味がしっかり残る麺の相性は抜群!

1/3ほど食べたところで、鬼おろしをイン。
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味がさっぱりし、箸が止まらない。

8分ほどで麺完食。上げ底だったのね(笑)
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ようやく女性二人組が席を立った。日本の将来が心配だ…

割りめし(130円)を追加注文。
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ご飯の上部にカレー粉、下部にニンニクチップが入っている。

残ったつけ汁に投入すると、アラ不思議、カレー雑炊に早変わり。
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ごちそうさまでした。

食べ終えたらとっとと会計へ。
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おっ!たい焼きラス1だ!

午後も幸せ、茶色のたい焼き(170円)
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中にはあんことお餅が入っていて、これまた美味しかった。


鯖の江



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Comments 4

なタソ  

鯖の江が初とは意外でした。確かに開店前、営業中といつも行列なのでなかなか足が向きませんね(汗)
私は福井のラーメン店の中で鯖の江が一番好きで、福井在住時は行列が無くなる閉店間際に足繁く通っておりました(笑)しかし沢山通っても三床山西大井登山口の看板は気付きませんでした(笑)
鯖の江のご主人は東日本大震災の時にボランティアに飛んで行って、そこで逗留するうち仙台の有名つけ麺店で学んで、福井に戻って自分なりのアレンジを加えて提供しておられると聞きます。あの独特の甘酸っぱいつけ汁がたまらなく美味しいですね!
今回親方様が訪ねられた時間は開店から暫く経った時間みたいですが、つけ麺山盛が残っていてラッキーでしたね。私はよくつけ麺山盛と塩ラーメンの店内連食してました(笑)
長年勤めた店員さんが辞めてしまい、営業日を減らして仕込み日を増やして対応して苦労されてますが、その分学校が休みの時はチビ店員さんも出動して頑張ってます。
鯖の江のラーメンファンでもある私ですが、同時に美人女将のファンでもあります(笑)野菜ソムリエでもある女将は何に数回、自家栽培のパクチーをお店で提供していて、そろそろパクチーの季節かな?と思うと女将のインスタにメッセージを送って確認しております(笑)

2022/10/28 (Fri) 06:53 | EDIT | REPLY |   

大kのりちゃん  

やっぱりね~~~文殊山では朝食だったですか(笑い)。私はまだ鯖の江はいったことはないです。三床山の行き帰りにはよく沢山の人たちを見かけます。私はどちらかというとあっさり系の中華そばが好きなので、今のところ鯖の江には行く予定はないで~~す(ちょっと笑)。



2022/10/28 (Fri) 17:07 | EDIT | REPLY |   

よっし~  

Re: タイトルなし

なタソさん こんにちは

鯖の江について熱く語っていただきありがとうございます。
今回初訪問でしたが、その美味さに感動。
なんでもっと早く来なかったか後悔しました。

また是非行きたいと思います。

2022/10/30 (Sun) 10:59 | EDIT | REPLY |   

よっし~  

Re: タイトルなし

のりちゃん こんにちは

次回はのりちゃんを誘おうと思ったんですが、逝く予定がないのなら諦めます(笑)
のりちゃんのような●齢者が避けるギトギトこってり系ではなく、節系の旨さが際立つラーメンなので、是非一度食べてみてください。

2022/10/30 (Sun) 11:03 | EDIT | REPLY |   

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