山のたこ焼き@文殊山

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Byよっし~

山で粉もんが食べたいということで、山のお好み焼きを食べた今年。
お好み焼きができたなら、残るはアレしかないでしょう!?

山のたこ焼き
IMG_4008_201312231918092b7.jpg
食べることになると、とことん暴走する私。我ながら呆れてしまう(笑)

実は自分でたこ焼きを焼くのは人生で2回目で、外で焼くのはもちろん初めて。
そのためヘタくそだったり、手順が違うことが多々あると思いますが、温かい目で見守って下さい(笑)
☆☆☆ 用意するもの ☆☆☆

たこ焼き用粉    100g
刻みネギ      1パック
天かす       適量
干し海老      適量
たこ焼きソース   適量
青海苔       適量
水         300cc
オリーブ油     少々
マヨネーズ     お好みで

(材料費:400円ぐらい)

たこ焼き用鉄板   1セット
IMG_3975_20131223191345efa.jpg
関西の方や福井でも若狭エリアの方は自宅でよくたこ焼きを焼かれるそうで、ほとんどの家にたこ焼き用鉄板が常備されているらしい。
生憎我が家ではそのような習慣がないので、ホームセンターで購入(980円)。

☆☆☆  作り方  ☆☆☆

新品なので、自宅で水洗・空焼きして保護膜を剥がし、油を馴染ませておく。
IMG_3996_20131223191652ebd.jpg
重さ2kgあります(笑)

ストーブのゴトクにそのまま乗せると不安定なので、鹿番長製のゴトクテーブルを持参。
IMG_3994_20131223191646b6b.jpg
折り畳みできるので重宝する。

ゴトクテーブルの上に鉄板を置き、その下にストーブをセット。
IMG_4000.jpg
これなら途中でひっくり返して泣くこともないだろう。

鉄板を熱し、油をひく。
IMG_4001_201312231917231d2.jpg
チョッと入れ過ぎたかも。

山のお好み焼きでも使用したポリ容器(元はホットケーキ用)でタネを作る。
IMG_3998.jpg
今回16個分なので、粉100gと水300gを混ぜ合わせる。

鉄板が温まったら、タネを流し込む。
IMG_4002.jpg
タネ、チョッと足りなかったかな?

タネの中に、天かす、干し海老、刻みネギを入れていく。
IMG_4003.jpg
なお今回は練習なので、タコは入っていません。

どうも上手くいかない。。。
IMG_4004_201312231917409f4.jpg
タネが縮んでやたら小さくなったり、水が少なかったようでややダンゴ気味。
ヘタクソ!という声が飛んできそう(笑)

見るからに失敗作の感じ。。。
IMG_4006_201312231917170fe.jpg
1列消えているのは、合体させたり、つまみ喰いしたせいです(笑)

最後は何とかそれらしく見えるようになったが、なかなか難しかった。
IMG_4007_20131223191805a53.jpg
これじゃとても人様に差し上げられるモノじゃないよな~

どうやら鉄板の加熱不足とタネに問題があったようだ。
自宅で何回か練習して、もう少し上手くできるようにしよう!

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Comments 6

コウちゃん  

おおぅ~。大晦日にゴチになります
それまでに腕を上げておいて下さい
やっぱり冒険するよりお好み焼きの方がいいかな(笑

僕は豚汁でも持って行きましょうかね。

2013/12/24 (Tue) 00:10 | EDIT | REPLY |   

zuno  

追加のタネが入っていないから小さくなってしまったような・・・。

はじめまして。いつも拝見しています。

追加のタネが入っていないから小さくなってしまったような気がします。

タコの他にも、竹輪、コンニャク、紅しょうがなどの微塵切りもお奨めですが、具材を入れ終わったら、穴から溢れるけれど、鉄板のフチからは溢れない程度にタネを流し込みます。

追加のタネの表面が固まり始めたら、穴と穴の間を千枚通しでひっかいて(陣地を決めるみたいな・・・)、穴からはみ出た部分を巻き込むようにひっくり返します。

ひっくり返している途中で火を強くすると(これは火加減によります)、外がカリっと中はフワトロに仕上がります。写真を拝見するに、四角の鉄板だと四隅の火加減が弱くて、上手に焼くのは難しそうです。

今後に期待していますので、練習の様子もアップして下さると【私が】楽しめます(笑)。自分勝手でスミマセン。

どうか、よっし~さんも楽しんで下さいませ。

2013/12/24 (Tue) 01:32 | EDIT | REPLY |   

よっし~  

Re: タイトルなし

コウちゃんさん おはようございます。

> おおぅ~。大晦日にゴチになります。それまでに腕を上げておいて下さい。

みんなでワイワイ食べるのにいいかと挑戦してみましたが、なかなか上手くいきませんね。

>やっぱり冒険するよりお好み焼きの方がいいかな(笑

そうですね。人様に出せるモノにはまだまだ時間がかかりそうです。

> 僕は豚汁でも持って行きましょうかね。

それじゃ私はご飯モノにしようかな?
あれこれ考えてみます。

2013/12/24 (Tue) 07:04 | EDIT | REPLY |   

よっし~  

Re: 追加のタネが入っていないから小さくなってしまったような・・・。

zunoさん はじめまして
コメントありがとうございます。

> 追加のタネが入っていないから小さくなってしまったような気がします。

やっぱりそうなんですね。
穴から溢れるほど入れるべきなんですね。

火加減も外ということで多少炎がゆらいで均一になりませんでした。
まだまだ失敗が続きそうですが、練習をしていきたいと思います。

2013/12/24 (Tue) 07:10 | EDIT | REPLY |   

はなきち二人  

こんにちわ。
今度会える時までに、タコ焼きの腕を上げておいて下さい。(笑)
31日は楽しくなりそうですね。参加できないのが残念です。レポ楽しみにしています。

2013/12/24 (Tue) 11:22 | EDIT | REPLY |   

よっし~  

Re: タイトルなし

今回背負っていたのは、コレでした。
里山で食べるもんじゃありませんよね(笑)

今回かなりヘタクソな出来映えだったので、とてもはなきちさんたちに振舞えるモノじゃありませんでした。
実は昨夜、自宅でも焼いてみたんですが、また失敗してしまいました。
簡単そうにみえて、なかなか奥が深いですね。
次回お会いする時までにもっと精進しておきます。

2013/12/24 (Tue) 11:34 | EDIT | REPLY |   

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