豚遊記① 肉屋のトンテキ定食@肉のまるよし

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Byよっし~

今年の干支(亥・猪)を冠する白猪山無事成敗(登頂)
予定より早く降りられたので、R166で松阪市街を目指す。

松阪まるよし 松ヶ島店
DSCN5318_20190121153955cae.jpg
昨年末の牡蠣食べ放題の帰りに寄ったお店で、前回は名物の肉鍋を堪能した。
前回気になったメニューがあったので、今回訪問したという訳である。
白猪山で肉玉きつねうどん大盛を食べてから2時間ほどしか経っていませんがなにか?
ちなみにこれはおやつです!(笑)
 
そのメニューは松阪牛ロース芯だけステーキ(20,520円)
DSCN5323.jpg
ゴメンなさい、ウソです(笑)

肉屋のトンテキ定食(150g・1,188円)
DSCN5320_20190121153957012.jpg
トンテキといえば三重県四日市市が発祥とされる名物グルメで、分厚く切ったグローブ状の豚ロース肉を焼き上げ、ウスターソースベースのソースをかけ、にんにく千切りキャベツが添えられている。

今年は亥年なので、猪と同種のトンテキを食べて、そのパワーにあやかろうという訳(笑)
DSCN5327_20190121154000346.jpg
本家中国の干支では元々で、日本に伝わった際に身近な猪になったと言われる。
なお松ヶ島店だけの限定メニューで、鎌田本店では提供されていないのでご注意を。

注文時、カットするかどうか尋ねられ、グローブ状(ノーカット)をチョイス。
DSCN5325.jpg
カットの方が食べ易いが、まるよしさんの場合、ナイフとフォークも添えてくれるニクい心遣い。

肝心なお味はというと、さすが肉屋の~というだけあってバランスが取れた一品。
DSCN5329_20190121154014529.jpg
特に焼き加減が絶妙で、表面はよく焼かれていて、内部は微かにピンク色が残っている
ミディアムウェル(medium well)
牛肉と違い、豚肉は過剰に火を通し易く、肉汁がなくなってパサパサした食感になる傾向が多いが、まるよしさんの場合、ピンク色だけどしっかり火が通っていて、噛むとジュワ~っと肉汁が溢れ出てくる。

ソースもあっさりした感じなのに、しっかりと味が肉に染みていてご飯が進む。
大盛にしなかったことを後悔したが、おやつなので自粛(笑)

また是非食べてみたい一品でした。
DSCN5330_201901211540164bc.jpg
いや、次回こそサーロイン!?

松阪まるよし

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